Tahu Telur dengan Undang Pedas Manis

122
tahu jepang

Tahu jepang atau biasa disebut telur tahu atau egg tofu adalah salah satu bahan yang pas untuk lauk makam malam Anda. Dan dimasak bersama-sama dengan udang dengan saus pedas dan manis . Dengan tekstur halus dari telur tahu berbaur dengan udang dalam saus membuat rasa semakin nendang!

Bahan:

  • 3 batang tahu telur, (potong dadu)
  • 1 bawang putih sdm cincang
  • 1 bawang merah kecil, cincang
  • 2 batang daun bawang (bagian putih diiris untuk ditumis dan yang hijau untuk hiasan)
  • 12 ekor udang harimau berukuran sedang, potong
  • 1 buah cabai merah (iris)
  • 1 sdt tepung jagung (larutkan dengan 1 sdm air)
  • Minyak goreng

Untuk saus:

  • 1 1/2 sdm daobanjiang (pasta cabai)
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm saus tiram
  • 2 sdm anggur beras (shaoxing)
  • 2 sdm gula putih
  • Minyak wijen
  • 2 sdm kecap
  • 1 1/2 sdm bawang putih cincang
  • 1 1/2 sdm jahe muda, di cincang

Cara membuat:

  1. Untuk membuat saus, dalam mangkuk, tempatkan semua bahan saus (kecuali bawang putih dan jahe). Aduk rata. Jika Anda lebih suka rasa manis, tambahkan sedikit gula putih.
  2. Dalam wajan, tuang 2 sdm minyak makan, tumis bawang putih dan jahe sampai harum.Tuang bahan saus, aduk rata, didihkan sebentar. Angkat dan sisihkan.
  3. Bersihkan wajan. Panaskan sekitar 2 sendok makan minyak goreng. Kecilkan api. Tumis bawang merah, bawang putih dan daung bawang. Tumis sampai harum.
  4. Masukan saus dan udang, naikan api ke ukuran sedang. Tumis sampai udang setengah matang. masukan tahu, aduk rata.
  5. Tambahkan campuran tepung maizena untuk mengentalkan saus. Aduk rata. Masak sampai saus meresap. Angkat dan tempatkan pada piring saji, hiasi dengan daun bawang di atasnya.
  6. udangSajikan selagi hangat dengan nasi.(Anai)