“ Tahu Ayam Kukus” yang Menggoda Selera

69
ayam kukus

Menu masakan ayam kukus kali ini, ciri khasnya terletak pada tahu fermentasi sebagai citarasa. Rasa asin dan Bouquet garni yang khas dari tahu fermentasi yang dipadukan dengan daging ayam mempunyai citarasa yang unik, merupakan menu masakan yang menggoda selera.

Terutama pada saat sibuk, asalkan lebih dulu merendam bahan-bahannya, maka Anda tinggal mengukusnya kapan saja saat pulang, dipadukan dengan semacam sayuran hijau, maka jadilah semenu masakan sederhana yang nikmat.

Bahan :

  • 1/2 ekor ayam
  • 1 sdt jahe
  • 1 sdt bawang putih cincang
  • 1-2 cabai merah besar

Bumbu untuk  merendam :

  • 1-2 kotak tahu fermentasi
  • 1 sdm, kecap asin
  • 1/4 sdt kecap manis
  • 1 sdt gula
  • 1 sdm arak huang jiu (arak memasak)
  • Minyak wijen secukupnya
  • Merica secukupnya

Cara mebuat:

  1. Tahu dihancurkan, campurkan dengan bumbu lainnya, aduk rata, siap digunakan (rasa asin dan ukuran tahu masing-masing merk tidak sama, sebaiknya dicoba dulu rasanya, baru disesuaikan takaranya).
  2. Cuci bersih ayam, tiriskan sampai kering, kemudian potong sesuai ukuran. Tambahkan jahe, bawang putih, irisan cabai, dan bahan rendaman tofu yang sebelumnya telah disiapkan, lalu aduk rata, kemudian birkan sekitar 30 menit.
  3. Masukkan ke wajan kukus dengan air mendidih, gunakan api besar dan kukus sekitar 15 – 20 menit hingga ayamnya matang, siap disajikan dan nikmati selagi panas.

Tips:

  1. Rasa asin dan ukuran tahu masing-masing merk tidak sama, sebaiknya dicoba dulu rasanya, baru disesuaikan takaranya.
  2. Semakin lama daging ayan direndam, rasanya lebih nendang (lezat), bisa direndam dulu kemudian dingin bekukkan dalam kulkas.
  3. Waktu mengkukus tidak perlu terlalu lama, hal ini untuk menjaga keempukan dan citarasanya. (Beauties.life/Jhn/Yant)